Descripción
En Exquisitarium hemos reinventado el concepto de patatas bravas, con nuestra salsa brava hecha con una salsa de tomate casero picante y mayonesa, una tapa tradicional de nuestra gastronomía pero que podrás degustar en otro formato, ideal para tapas o acompañar carnes. Con el mismo formato tenemos la variedad de mojo picón.
FREIDORA
Freír directamente congeladas, con abundante aceite limpio bien caliente a 180 ºC hasta que el centro alcance los 74ºC. Tener en cuenta que si se fríen muchas patatas con poco aceite, el aceite se enfría y el resultado no será óptimo. También que entre fritura y fritura se debe dejar recuperar los 180ºC para volver a freír correctamente. Es aconsejable dejar reposar 2 min antes de servir.
