Descripción
Nuestra patata mojo picón (típica salsa canaria: ajo, vinagre, pimiento morrón….) para acompañar las patatas. Es un concepto de tapas que te proporcionan la cantidad de patata y salsa justa en cada bocado. También tenemos variedades de patata brava, en el mismo formato.
FREIDORA
Freír directamente congeladas, con abundante aceite limpio bien caliente a 180 ºC hasta que el centro alcance los 74ºC. Tener en cuenta que si se fríen muchas patatas con poco aceite, el aceite se enfría y el resultado no será óptimo. También que entre fritura y fritura se debe dejar recuperar los 180ºC para volver a freír correctamente. Es aconsejable dejar reposar 2 min antes de servir.
