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Un falso mito a desmentir es que los alimentos congelados pierden los nutrientes, dice Sònia Plana, cofundadora de Exquisitarium
25.01.2023 OPINIÓN / ALIMENTOS, CONGELACIÓN, COMIDA, PRODUCTOS, RESTAURANTES Articulo de tots els pirineus por Irina Rybalchenko para El Periòdic News
Exquisitarium nació en marzo de 2005. Desde entonces, la misión de esta empresa catalana ha sido cocinar productos tan variados como entrantes, primeros y segundos platos, postres y salsas (más de 250 referencias en el catálogo). Recientemente cocinados, los productos son ultracongelados para preservar todas sus propiedades, textura y sabor. Después, se pueden almacenar en el congelador a -18 °C durante un tiempo máximo de 12 meses, sin necesidad de añadir aditivos y conservantes.
MOCHIS EXQUISITARIUM
La historia de los wagashi y el té o su ceremonia están muy relacionados. Estos son dulces tradicionales que suelen servirse para acompañar al té y así neutralizar su sabor. Dentro de los wagashi los más conocidos son los mochis
