El original, desde 2005
Exquisitarium comenzó a elaborar la placa de cochinillo en sus inicios, en 2005, con lechones de Segovia, de menos de 8 Kg y haciendo el proceso de deshuesado con el cuidado de mantener la piel unida a la carne. A día de hoy lo seguimos haciendo de la misma manera y con el mismo cuidado. El lado de la placa que tiene la piel permite dejarla crujiente. La calidad marca la diferencia.

Continuar leyendo “Cochinillo confitado en placa”

laQina es el nuevo espacio gastronómico by exQuisitarium. En este espacio se desarrollan las siguientes actividades:

• Cursos de cocina. Participamos activamente en el programa Impulsa2026, que pretende la dinamización social de la zona, y nosotros le damos la connotación gastronómica a dicha dinamización.
• Degustaciones/presentaciones y maridajes de productos de distintos ámbitos. Desde vinos, quesos, aceites, ….
• Espacio gastronómico para presentar a grupos de empresa y foodies.
• Formación a comerciales y a sus clientes de nuestros productos.

Continuar leyendo “laQina, nuevo espacio gastronómico by exQuisitarium”