NOTRE PHILOSOPHIE
Produit
- Ingrédients naturels
- Méthodes culinaires traditionnelles
- Conservation 100 % naturelle Ultra-congélation
Service
- Élaboration de plats préparés surgelés 5ème gamme pour la restauration, sur mesure ou à partir d’informations échangés
- Nous proposons des solutions
- Nous sommes une extension de votre cuisine
R.S.E.
- Responsabilité Sociale et Entrepreneuriale
Blog
Un faux mythe, qui doit être démystifié, est que les aliments surgelés perdent en qualités nutritionnelles, explique Sònia Plana, co-fondatrice d’Exquisitarium
28.01.2023 LE POINT DE VUE / ALIMENTS SURGELÉS, MANGER, PLATS, QUALITÉ, RESTAURANT
Tout juste sortis de la cuisson, les produits sont ultra-congelés pour préserver leurs propriétés, leur texture et leur saveur et se conservent au congélateur à -18°C pendant une durée maximale de 12 mois, sans besoin d’additifs ni de conservateurs.
Nous avons parlé avec Sònia Plana, la co-fondatrice d’Exquisitarium, des avantages de l’utilisation de produits surgelés dans le secteur HORECA (hôtels, restaurants et catering), en particulier d’économiser non seulement du temps, mais aussi de l’argent…
MOCHIS EXQUISITARIUM
L’histoire du wagashi et celle du thé ou de sa cérémonie sont étroitement liées. Ce sont des douceurs traditionnelles qui sont souvent servies pour accompagner le thé afin d’en neutraliser la saveur. Au sein des wagashi les plus connus sont les mochis.
