Pulled
A què ens referim com pulled: Fa referències a carns cuinades lentament a foc lent durant molt de temps, es necessita més de 7 o 8 hores fins que està tendra el que fa qu
RAJADA ESCABETXADA AMB LLIMA I PEBRE DE SICHUAN SOBRE CARPACCIO DE PRUNA
Referència utilitzada: 2924 Tallar la pruna a làmines molt fines, disposar en un plat i amb l’ajuda d’un talla pastes tallar del diàmetre desitjat i treure l’e
KOKOTXAS DE BACALLÀ AL PIL PIL AMB CEBA TENDRA CONFITADA I CRUIXENT DE PASTA DE FULL.
Referencia utilitzada: 29132 Per a la ceba tendra confitada: – Tallar la part verda del tronc de la ceba a rodanxes de 3 cm de llarg aproximadament, subme
CUCURUTXO DE PASTA DE FULL DE POLLASTRE A L’AST, SALSA ROSA I XIPS DE VERDURES
Referència utilitzada: 26712 Per al cucurutxo de pasta de full: – Pasta de full – Mantequilla –
CRUIXENT DE BOLETS SOBRE AMANIDA DE VERDURES I GRANADA
Ingredients Referencies utilizades 1622 y 47212 Per al cruixent: 1 caneló de bolets Exquisitarium Farina Ous Panko Deixar descongelar el caneló uns 10 minuts, passar per farina,
Garrí confitat en placa
L’original, des del 2005 Exquisitarium va començar a elaborar la placa de garrí en els seus inicis, el 2005, sent un dels primers a reinventar aquest plat típic de la nost
