Referència utilitzada: 2924

Tallar la pruna a làmines molt fines, disposar en un plat i amb l’ajuda d’un talla pastes tallar del diàmetre desitjat i treure l’excedent.

Amb un altre talla pastes d’un diàmetre inferior modelarem la rajada Exquisitarium a un lateral de les làmines de pruna.

Sobre la rajada disposarem uns triangles de mandarina i uns daus de maduixa, amanirem tot amb unes gotes de l’escabetx de la mateixa rajada.