Reférencia: 21769 (papada confitada)
Reférencia: 18842 (parmentier de patata)
Ingredients:
Continuar llegint “papada confitada amb parmentier de patata i oli d’alfàbrega.”
Referència: 24022 (mandonguilles amb tomàquet)
Ingredients:
Preparació:
Us presentem un plat molt simple de fer, però en un format poc habitual. És una forma diferent i divertida de preparar les tradicionals mandonguilles.
Continuar llegint “MANDONGUILLES AMB TOMÀQUET I OLI D’ALBAHACA”
Referència: 2175 (Placa de costella de porc)
Ingredients:
Continuar llegint “Costella confitada a baixa temperatura amb pèsols i reducció de suc de carn”
Referència: 11022 crema de carbassa
Referència 155 bunyols negres de bacallà
Ingredients:
Crema de carbassa exquisitarium
Bunyols negres de bacallà
Verduretes del temps
Continuar llegint “Crema de carbassa amb bunyols negres de bacallà”
Referència: 26602
Ingredients:
Referència: 27292 (xili amb carn)
Referència: 18739 (pebrots del padró)
Ingredients:
– Xili amb carn Exqusitarium
– Arròs
– Ou
– Pebrots del padró Exquisitarium
– Salsa de cheddar
Continuar llegint “CHILI AMB CARN AMB ARRÒS I PEBROTS DEL PADRÓ”
Referència: 26602
Ingredients:
Rentem bé l’arròs i ho coem durant 15 minuts posant un terç més de l’aigua que el seu pes. Un cop cuit ho deixem reposar uns 5 minuts tapat.
La història dels wagashi i el te o la seva cerimònia estan molt relacionats. Aquests són dolços tradicionals que solen servir-se per acompanyar el te i així neutralitzar el seu sabor. Dins dels wagashi els més coneguts són els mochis.
El món del sector agroalimentari té una cita a Barcelona els propers dies. Del 04 al 07 d’abril; la Fira ALIMENTÀRIA que posarà en contacte els productors i distribuïdors de la indústria del sector de l’alimentació convertint-se en un magnífic aparador d’àmbit mundial. Des d’Exquisitarium no ens volem perdre aquesta cita
A Exquisitarium hem posat tota la nostra confiança en la tecnologia Rational, per això la nostra col·laboració comença el 2008 que és quan adquirim el nostre primer forn i des de llavors la nostra empresa ha continuat treballant sempre de la mà de Rational..
Des que comença el procés de creació d’un producte al departament R+D+I en tot moment es té en compte la utilització dels equips Rational des del seu inici, durant la producció i regeneració final del producte, per tant la tecnologia Rational té un pes molt important, ja que és l’element principal amb què compta el nostre equip de R+D+I.
Continuar llegint “EXQUISITARIUM I RATIONAL UNA LLARGA COL·LABORACIÓ”
