19 set.

Com cuinar el rul·lo de peus de porc amb gambes i allioli suau: recepta gourmet pas a pas

Busques una recepta diferent i saborosa amb un toc professional?

El nostre xef Manel Regada ens proposa una forma deliciosa i molt visual de cuinar el rul·lo de peus de porc, un producte ideal per donar un toc d’autor als teus plats amb un format pràctic i de fàcil regeneració.

Ingredients necessaris

  • 1 rul·lo de peus de porc Exquisitarium (SKU: 4305)
  • Gambes pelades (quantitat al gust)
  • Alioli suau (textura lleugera)
  • Oli de julivert per decorar

Pas a pas: com preparar el rul·lo de manetes de porc

  1. Tallar i dorar el rul·lo de peus de porc

Talla el rul·lo de peus de porc a rodanxes d’uns 2 cm. Dora-les en una paella a foc mitjà per ambdós costats fins que quedin caramel·litzades i cruixents. Aquest pas realça tant el sabor com la textura.

  1. Saltejar les gambes

Retira el rul·lo ja daurat del foc i reserva’l al plat. A la mateixa paella, salta les gambes pelades fins que estiguin al punt. Col·loca-les just a sobre de cada medalló de maneta

  1. Acabar amb allioli i decoració

Afegeix-hi un toc d’allioli suau i lleuger, que s’integri bé amb tots els ingredients. Decora amb unes gotes d’oli de julivert, que aporta frescor i color al conjunt

Qualitat i practicitat en cuina professional

El rul·lo de peus de porc destaca pel seu sabor tradicional i la seva presentació moderna. Està elaborat de forma artesanal, enrotllat i envasat al buit, llest per tallar i regenerar

    • SKU del producte: 4305
    • Format: 1000 g aprox. per unitat
    • Presentació: envasat al buit, en caixa de 4 unitats
    • Conservació: congelat (-18 °C)
  • Regeneració recomanada:
    • Descongelar previament
    • Planxa o paella: 3-4 minuts per cada costat fins a daurar.

Gràcies a la seva cocció lenta i desossat perfecte, el producte manté la seva textura melosa per dins i permet aconseguir una superfície cruixent en daurar. Ideal per a plats de carta, menús degustació o tapes elaborades.

Consell del chef

“Aquest plat és molt agraït en cuina: té presència, sabor i textura. Només necessites cuidar el daurat i complementar-lo amb un allioli suau que combina a la perfecció amb tots els ingredients. I l’oli de julivert li dóna aquest toc fresc final que sempre funciona!”
— Manel Regada

Encara no has provat el rul·lo de maneta de porc d’Exquisitarium?

Descobreix aquest producte versàtil i amb acabat d’alta cuina a la nostra web:
Veure producte
SKU: 4305