Descripció
Croqueta de calamar a la tinta, amb trossos de calamar. Perfecta per servir com a tapa, guarnició o aperitiu. Com a consell, si no disposes de fregidora, una bona solució és utilitzar un cassó amb oli prèviament escalfat suficient per cobrir les croquetes. Així evites danyar-les en no haver de voltejar-les. Abans de servir, és convenient deixar reposar uns minuts.
FREGIDORA
Fregiu-les directament congelades, amb abundant oli net ben calent a 180 ºC. Tingueu en compte que si es fregeixen moltes croquetes amb poc oli, l’oli es refreda i el resultat no serà òptim. També que entre fregit i fregit s’ha de deixar recuperar els 180ºC per tornar a fregir correctament. És aconsellable deixar reposar 2 minuts abans de servir.
