Blog

Secret ibèric confitat amb salsa yakiniku, ravioli d’ou i pebrots del padró

Referència: 2151 Secret ibèric confitat Referencia 18739 Pebrots del padró Ingredients:
  • Secret ibèric confitat
  • Pebrots del padró
  • Ous
  • Salsa Yakiniku
Preparació Agafem un ou i separem el rovell de la clara, seguidament coem la clara en una paella al punt i li afegim el rovell d’ou que havíem separat prèviament al centre i l’emboliquem amb la clara amb compte a manera de ravioli, i ho reservem Seguidament tallem el secret en fines tires i el saltegem en una paella amb la salsa yakiniku fins que la salsa caramel·litzi. Per regenerar els pebrots, no cal descongelar prèviament, sinó que els escalfarem al microones 90 segons a 800W. Recomanem empolvorar amb sal grossa Per preparar aquest plat col·loquem el secret com a base, on col·locarem el ravioli d’ou i els pebrots del padró. Una creació senzilla però especialment saborosa que us animem a provar

Un fals mite que cal desmentir és que els aliments congelats perden els nutrients, diu Sònia Plana, cofundadora d’Exquisitarium

25.01.2023 OPINIÓ / ALIMENTS, CONGELACIÓ, MENJAR, PRODUCTES, RESTAURANTS

Exquisitarium va néixer el març de 2005. Des d’aleshores, la missió d’aquesta empresa catalana ha estat cuinar productes tan variats com entrants, primers i segons plats, postres i salses (més de 250 referències al catàleg). Recentment cuinats, els productes són ultracongelats per tal de preservar totes les seves propietats, la seva textura i el seu sabor. Després, es poden emmagatzemar al congelador a -18°C durant un temps màxim de 12 mesos, sense necessitat d’afegir additius i conservants.

Continuar llegint “Un fals mite que cal desmentir és que els aliments congelats perden els nutrients, diu Sònia Plana, cofundadora d’Exquisitarium”