Un faux mythe, qui doit être démystifié, est que les aliments surgelés perdent en qualités nutritionnelles, explique Sònia Plana, co-fondatrice d’Exquisitarium

28.01.2023 LE POINT DE VUE / ALIMENTS SURGELÉS, MANGER, PLATS, QUALITÉ, RESTAURANT

Tout juste sortis de la cuisson, les produits sont ultra-congelés pour préserver leurs propriétés, leur texture et leur saveur et se conservent au congélateur à -18°C pendant une durée maximale de 12 mois, sans besoin d’additifs ni de conservateurs.
Nous avons parlé avec Sònia Plana, la co-fondatrice d’Exquisitarium, des avantages de l’utilisation de produits surgelés dans le secteur HORECA (hôtels, restaurants et catering), en particulier d’économiser non seulement du temps, mais aussi de l’argent…

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ALIMENTARIA 2022

Le monde de l’agroalimentaire a rendez-vous à Barcelone dans les prochains jours. Du 04 au 07 avril, la ALIMENTARIA réunira les producteurs et distributeurs de l’industrie alimentaire, ce qui en fera une magnifique vitrine pour le monde entier. L’Exquisitarium ne veut pas manquer cet événement.

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EXQUISITARIUM OBTIENT LA CERTIFICATION POUR LA FABRICATION DE PRODUITS SANS GLUTEN

ES-344

Nous autres d’Exquisitarium tenons à vous annoncer qu’après une période d’adaptation et de dur labeur, le certificat de licence pour les produits sans gluten nous a été attribué pour une grande variété de nos produits.

Le sceau de l’Épi barré est l’un des certificats prévus par le Système de licence européen (ELS ou Marque déposée Épi barré) conformément à la norme AOECS Standard for Gluten Free Foods, ce qui permet l’utilisation du symbole de l’épi barré déposé par la Société d’Associations des Coeliaques d’Europe (AOECS). Il s’agit de l’une des plus importantes garanties pour les personnes coeliaques qui veulent s’assurer que le produit qu’elles consomment est complètement sûr.

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