L’histoire du wagashi et celle du thé ou de sa cérémonie sont étroitement liées. Ce sont des douceurs traditionnelles qui sont souvent servies pour accompagner le thé afin d’en neutraliser la saveur. Au sein des wagashi les plus connus sont les mochis.
Le monde de l’agroalimentaire a rendez-vous à Barcelone dans les prochains jours. Du 04 au 07 avril, la ALIMENTARIA réunira les producteurs et distributeurs de l’industrie alimentaire, ce qui en fera une magnifique vitrine pour le monde entier. L’Exquisitarium ne veut pas manquer cet événement.
Chez Exquisitarium nous avons mis toute notre confiance dans la technologie Rational, c’est pourquoi notre collaboration a commencé en 2008 lorsque nous avons acquis notre premier four et depuis lors notre entreprise a toujours continué à travailler main dans la main avec Rational.
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Nous autres d’Exquisitarium tenons à vous annoncer qu’après une période d’adaptation et de dur labeur, le certificat de licence pour les produits sans gluten nous a été attribué pour une grande variété de nos produits.
Le sceau de l’Épi barré est l’un des certificats prévus par le Système de licence européen (ELS ou Marque déposée Épi barré) conformément à la norme AOECS Standard for Gluten Free Foods, ce qui permet l’utilisation du symbole de l’épi barré déposé par la Société d’Associations des Coeliaques d’Europe (AOECS). Il s’agit de l’une des plus importantes garanties pour les personnes coeliaques qui veulent s’assurer que le produit qu’elles consomment est complètement sûr.
