Referencia utilizada: 2924
Cortar la ciruela en láminas muy finas, disponer en un plato y con la ayuda de un corta pastas cortar del diámetro deseado y quitar el excedente.
Con otro cortapastas de un diámetro inferior moldearemos la raya Exquisitarium en un lateral de las láminas de ciruela.
Sobre la raya dispondremos unos triángulos de mandarina y unos dados de fresa, aliñaremos todo con unas gotas del escabeche de la misma raya.
Re-usar: Debemos comprar productos que podemos reutilizar, y debemos eliminar el uso de los productos como los platos del papel.
Rechazar: Debemos rechazar los productos que no se pueden reciclar. Debemos enviar este mensaje a las compañías que producen tales productos.
Reciclar: Necesitamos reciclar todo. Es importante saber lo que nosotros colocamos para reciclar en nuestra comunidad.
Reducir: Si desde el principio utilizamos menos, entonces tenemos menos que desechar. Cuando nosotros generamos menos basura, protegemos el medio ambiente.
Reaccionar: Necesitamos hablar con las compañías y los legisladores y decir nuestra opinión acerca de la sensibilidad de los productos al medio ambiente.
Son cinco formas de contribuir a mejorar el medio ambiente y cuidar el planeta.
Continuar leyendo «Exquisitarium empresa comprometida con el medio ambiente.»
Ingredientes
Referencias utilizadas 1622 y 47212
Para el crujiente:
Dejar descongelar el canelón unos 10 minutos, pasar por harina, huevo y panko o pan rallado, freir en abundante aceite de oliva a 180ºC hasta que este dorado y su temperatura interior hayan alcanzado como mínimo los 65ºC, secar sobre un papel absorbente,
Continuar leyendo «CRUJIENTE DE SETAS SOBRE ENSALADA DE VERDURAS Y GRANADA»
Referencia usada: 2154 placa de cochinillo confitado
Una vez descongelado lo pasamos por la plancha o una sartén anti adherente hasta tenerlo dorado por ambos lados (sugerimos dorar primero la parte de la piel).
Melocotón caramelizado:
Pelar el melocotón, cortar la pulpa hasta llegar al hueso, laminar finalmente, disponer en forma de abanico, espolvorear con azúcar en grano y caramelizar con un soplete o en la salamandra.
Reducción de Lagavulin:
Poner a fuego medio 100 cl de lagavulin con 15 gr de azúcar, dejar a la mitad.
El mundo del sector agroalimentario tiene una cita en París los próximos días. Del 21 al 25 de octubre la Feria SIAL congregará los productores y compradores de la industria agroalimentaria convirtiéndose en un magnífico escaparate de ámbito mundial. Desde Exquisitarium no nos vamos a perder esta cita.
¿Qué cosas os vienen a la mente cuando pensáis en el “verano”? Calor, playa, vacaciones… y seguro que también pensáis en una buena paella. Lo mismo les pasa a muchos de los turistas extranjeros que visitan nuestro país en verano, que no quieren marcharse sin saborearla. Preparar una buena paella no es fácil y requiere su tiempo, un tiempo que muchas veces los restaurantes y los chiringuitos de playa no tienen.
