Description
Croquette de morue fourrée à la sauce ajoarriero. Idéale pour accompagner un apéritif, en tapas ou en garniture. Si vous ne disposez pas d’une friteuse, vous pouvez utiliser une casserole avec suffisamment d’huile préalablement chauffée pour recouvrir les croquettes. Vous éviterez ainsi de les abîmer en ne les retournant pas. Avant de servir, laissez reposer quelques minutes.
FRITEUSE
Faites frire les croquettes directement congelées dans une grande quantité d’huile propre bien chaude à 180 °C. Notez que si vous faites frire beaucoup de croquettes avec peu d’huile, celle-ci refroidira et le résultat ne sera pas optimal. De plus, entre chaque friture, vous devez laisser l’huile revenir à 180 °C pour pouvoir refaire frire correctement. Il est conseillé de laisser reposer 2 minutes avant de servir.
