Description
Ainsi, ce sont les traditionnelles « »croquetas » », célèbres tapas espagnoles, qui les ont inspirés pour créer cette amuse-bouche. On les retrouve donc ici en une version marine avec une garniture au cabillaud. Avant de servir, il est conseillé de laisser reposer quelques minutes.
FRITEUSE
Conseil de préparation Sans besoin de décongeler au préalable, faites frire les croquetas directement dans une huile à 180°C. Gardez à l’esprit que si de nombreuses croquettes sont frites avec un peu d’huile, l’huile refroidira et le résultat ne sera pas optimal. De plus, entre la friture et la friture, il devrait être possible de récupérer les 180 ° C pour une nouvelle friture. Il est conseillé de laisser reposer 2 min avant de servir.
