Description
Galette de pommes de terre à l’oignon à servir en entrée ou en accompagnement.
FRITEUSE
FOUR
FRITEUSE : Frire directement à partir du congélateur, en utilisant beaucoup d’huile propre et très chaude à 180 °C pendant 5 à 6 minutes, le cœur du produit devant atteindre 74 °C. Attention : si vous faites frire trop de crêpes avec peu d’huile, l’huile refroidira et le résultat ne sera pas optimal. Si vous en faites frire trop à la fois, elles risquent de coller entre elles. N’oubliez pas de laisser la température revenir à 180 °C entre chaque friture pour garantir une cuisson optimale. Il est conseillé de les laisser reposer 2 minutes avant de servir. FOUR À CHALEUR TOURNANTE (sans humidité) : Sans décongélation, badigeonner les crêpes d’huile et les placer sur une plaque en téflon. Enfourner 12 minutes à 190 °C.
