Recettes
Code: 21769 (Poitrine de porc confite)
Code: 18842 (parmentier de pommes de terre)
Ingrédients:
Plus d’informations « Poitrine confite avec parmentier de pommes de terre et huile de basilic »
Code: 24022 (Boulettes de viande)
Ingrédients:
Préparation:
Nous vous présentons un plat très simple à réaliser, mais dans un format inhabituel. C’est une façon différente et amusante de préparer les boulettes de viande traditionnelles.
Plus d’informations « BOULETTES DE VIANDE À LA TOMATE ET À L’HUILE DE BASILIC »
Code: 2175 (Assiette de côtes de porc)
Ingrédients:
Référence : 11022 crème de potiron
Référence: 155 Beignets de morue noire
Ingredients:
Plus d’informations « Crème de potiron aux beignets de morue noire »
Code: 26602
Ingrédients:
N° de réf. : 27292 (Chilli con carne)
No. de réf. : 18739 (Poivrons padrons)
Ingrédients :
– Chili con carne Exqusitarium
– Riz
– Œuf
– Poivrons Exquisitarium padron
– Sauce cheddar
Plus d’informations « CHILLI CON CARNE AVEC RIZ ET POIVRONS DE PADRON »
Référence : 26602
Ingrédients:
On lave bien le riz et on le fait cuire pendant 15 minutes en mettant un tiers d’eau en plus que son poids. Une fois cuit laisser reposer environ 5 minutes à couvert.
Référence; 27292
Ingrédients:
Chili con carne Exquisitarium
Pommes de terre
Mozzarella
Jalapenos
Sauce Cheddar
Sans avoir besoin de décongeler au préalable, on perce le haut du plateau chili con carne en plusieurs points et on passe au micro-ondes pendant 8 minutes à 800W.
Plus d’informations « POMMES DE TERRE AU FOUR AU CHILI CON CARNE »
Ce que nous voulons dire quand nous parlons de pulled:
Il s’agit de viande cuite lentement à feu doux sur une longue période. Il lui faudra plus de 7 ou 8 heures pour s’attendrir, jusqu’à ce que le tissu conjonctif soit suffisamment affaibli pour que l’on puisse la déchirer ou l’effilocher facilement, d’où le nom.
Le Pulled Pork avec sauce barbecue est l’une des recettes les plus connues, qui nous vient de la cuisine américaine et qui est aujourd’hui populaire dans le monde entier.
Plus d’informations « PULLED »
Référence utilisée : 2924
Découper les prunes en de très fines lamelles, les placer sur une assiette à l’aide d’un gabarit découper le diamètre désiré et retirer l’excédent.
A l’aide d’un autre gabarit d’un diamètre inférieur, nous moulerons la raie Exquisitarium sur le côté des bandes de prune.
Sur la raie nous placerons des triangles de mandarine et quelques dés de fraise, nous assaisonnerons le tout avec quelques gouttes de l’escabèche de la raie.
