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14 Jan
By Exquisitarium
Non classifié(e)Recettes

PULLED

Ce que nous voulons dire quand nous parlons de pulled:  Il s’agit de viande cuite lentement à feu doux sur une longue période. Il lui faudra plus de 7 ou 8 heures pou

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1 Août
By Exquisitarium
Non classifié(e)Recettes

RAIE À L’ESCABÈCHE AVEC DU CITRON VERT DE DU POIVRE DE SICHUAN SUR UN CARPACCIO DE PRUNE

Référence utilisée : 2924 Découper les prunes en de très fines lamelles, les placer sur une assiette à l’aide d’un gabarit découper le diamètre désiré et retirer l’

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1 Août
By Exquisitarium
Non classifié(e)Recettes

KOKOTXAS DE BACALAO AU PIL PIL AVEC DES OIGNONS DOUX CONFITS ET UN CROUSTILLANT EN PÂTE FEUILLETÉE

Référence utilisée : 29132 Pour les oignons doux confits : Découper la partie verte du tronc de l’oignon en rondelles de 3 cm de large à peu près, les plonger dans de l’h

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1 Août
By Exquisitarium
Non classifié(e)Recettes

CORNET FEUILLETÉ AU POULET À L’AST, SAUCE ROSE ET CHIPS DE LEGUMES

Référence utilisée: 26712 Pour le cornet en pâte feuilletée : – Pâte feuilletée – Beurre – Sésame noir Nous découpons une bande de pâte feuilletée, nous la saupoud

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31 Mai
By Exquisitarium
Non classifié(e)Recettes

CROUSTILLANT AUX CEPES SUR UNE SALADE DE LEGUMES VERTS A LA GRENADE

Ingrédients Références utilisées 1622 y 47212 Pour le croustillant: 1 cannelloni aux cèpes Exquisitarium De la farine Des œufs De la chapelure Panko Laisser le cannelloni se

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31 Mai
By Exquisitarium
Non classifié(e)Recettes

BEIGNET AU CHOCOLAT AVEC SON CARPACCIO DE MANDARINE À LA MENTHE FRAÎCHE

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11 Jan
By Exquisitarium
Non classifié(e)

COCHON DE LAIT EN PAVÉ

L’original, depuis 2005 Exquisitarium a commencé à élaborer le pavé de cochon de lait à ses débuts, en 2005, avec des porcelets de Ségovie, de moins de 8 kg et en suivant

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11 Jan
By Exquisitarium
Non classifié(e)

la Qina est le nouvel espace gastronomique par exQuisitarium

la Qina est le nouvel espace gastronomique par exQuisitarium. Dans cet espace les activités suivantes sont développées : Cours de cuisine. Nous participons activement au progra

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