Description
Croquette de calamar dans son encre farcie à l’aïoli, avec des morceaux de calamar. Parfaite pour être servie en tapas, en accompagnement ou en apéritif. Si vous ne disposez pas d’une friteuse, une bonne solution consiste à utiliser une casserole avec suffisamment d’huile préalablement chauffée pour recouvrir les croquettes. Vous éviterez ainsi de les abîmer en n’ayant pas à les retourner. Avant de servir, il est conseillé de les laisser reposer quelques minutes.
FRITEUSE
Faites frire les croquettes directement congelées dans une grande quantité d’huile propre bien chaude à 180 °C. Notez que si vous faites frire beaucoup de croquettes avec peu d’huile, celle-ci refroidira et le résultat ne sera pas optimal. De plus, entre chaque friture, vous devez laisser l’huile revenir à 180 °C pour pouvoir refaire frire correctement. Il est conseillé de laisser reposer 2 minutes avant de servir.
