CROQUETTE DE CALMAR DANS SON ENCRE

Croquette de calmar dans sa propre encre, avec des morceaux de calmar. Parfait pour servir comme tapa, accompagnement ou amuse-bouche. Un conseil, si vous n’avez pas de friteuse, une bonne solution est d’utiliser une poêle avec suffisamment d’huile préchauffée pour couvrir les croquettes. Cela évite d’abîmer les croquettes en n’ayant pas à les retourner. Avant de servir, il est conseillé de laisser reposer quelques minutes.

FRITEUSE

Conseil de préparation Sans besoin de décongeler au préalable, faites frire les croquettes directement dans une huile à 180°C. Gardez à l’esprit que si de nombreuses croquettes sont frites avec un peu d’huile, l’huile refroidira et le résultat ne sera pas optimal. De plus, entre la friture et la friture, il devrait être possible de récupérer les 180 ° C pour une nouvelle friture. Il est conseillé de laisser reposer 2 min avant de servir.