Description
Viande d’épaule confite de porc du terroir à basse température et pressée. À la saveur tendre et si caractéristique. Nous proposons des parts individuelles de 170 g sous la référence 2256, à servir aussi sous forme de pavé de 1 kg sous la référence 22569.
FOUR
PLANCHE
FOUR À CONVECTION : Badigeonner d’huile et déposer dans un plateau en téflon. S’IL EST CONGELÉ : 8 minutes au four à un taux de d’humidité de 60 %, en position mixte à 240 degrés. S’IL EST DÉCONGELÉ : 6 à 8 minutes à 220 °C. Convection uniquement, sans humidité. PLANCHA OU POÊLE ANTI-ADHÉSIVE : Décongeler à l’avance, badigeonner d’huile et faire dorer des deux côtés à feu moyen.
