Beschreibung
Bei niedriger Temperatur confierte Kalbswange, entbeint und in Form eines Barrens gepresst. Es empfiehlt sich, das Fleisch außen etwas anzubraten, damit es sich von der Zartheit des Inneren abhebt. Erhältlich in Einzelportionen von 170 g, mit der Ref. 27002, auch in 2,5 kg Plattenformat verfügbar, mit der Ref. 27008.
OFEN
GRILL
Cod. 27002; OFEN: Nach dem Auftauen 8–10 Min. bei 200 °C backen. GRILL: Nach dem Auftauen tranchieren und auf der Grillplatte anbraten. Cod. 27008; Nach dem Auftauen nach Belieben portionieren und für 8–10 Minuten bei 200 °C backen. GRILL: Tranchieren und auf dem Grill erwärmen.
