Cazo / Baño maría

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  Carrillera de carne de vacuno con salsa al vino tinto

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  Carrillera de cerdo ibérico deshuesada y confitada.

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  Crema de calabaza

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  Crema de cigalas y espárragos al aroma de trufa

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  Crema de guisantes

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  Guisantes con jamón

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  Lentejas con costilla

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  Rabo de vacuno al chocolate y vino tinto

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  Risotto de boletus y gambas

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  Salsa bechamel

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  Salsa para pasta boloñesa

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  Salsa para pasta carbonara

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  Salsa para pasta cuatro quesos

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  Salsa para pasta funghi

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  Salsa para pasta pomodoro

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  Salsa Pil-Pil

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• 

  Secreto de ibérico confitado

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