Beschreibung
Rinderschwanz (70 %) bei niedriger Temperatur confierte, damit das Fleisch besonders zart wird. Entbeint und in Form einer Rolle gepresst. Diese Form ermöglicht es, die Portionen je nach Bedarf zu tranchieren.
OFEN
GRILL
Im Vorfeld auftauen lassen, nach Belieben portionieren und je nach Dicke und Geschmack im OFEN (10 Minuten bei 200 °C) oder auf dem GRILL ODER IN EINER BESCHICHTETEN PFANNE aufbereiten. Dabei mit Öl bestreichen und bis zu einer Kerntemperatur von 74 °Cbzw. bis das Produkt auf beiden Seiten goldbraun ist, garen
