Notre histoire

Exquisitarium est né en 2005 par le chef Manel Regada et l’entrepreneur Sònia Plana, avec un objectif clair : fusionner tradition et innovation pour devenir le partenaire gastronomique de confiance du secteur HORECA.

En 2008, nous avons ouvert nos installations à Oliana (Lleida), agrandies en 2017, d’où nous produisons plus de 250 références des gammes IV et V, ainsi que des développements sur mesure pour les clients à la recherche de solutions exclusives.

Exquisitarium - Que hacemos?

Que faisons-nous

Nous sommes spécialisés dans les produits ultra-surgelés haut de gamme qui conservent la saveur, la texture et les propriétés de la cuisine traditionnelle grâce à un processus de cuisson selon des méthodes artisanales et une ultra-congélation immédiate à -18ºC, sans conservateurs ajoutés. Notre offre comprend tout, des entrées aux plats principaux, en passant par les desserts et les sauces, avec une double valeur : Nous aidons ainsi les hôtels, restaurants et traiteurs à gagner du temps et à optimiser leurs coûts sans renoncer à la créativité ou à l’excellence gastronomique.

Notre philosophie

En Exquisitarium creemos que cada plato cuenta una historia. Por eso, nuestra misión es aportar confianza, creatividad y eficiencia a los profesionales de la hostelería, convirtiéndonos en una extensión de sus cocinas.

Nos definimos como una empresa:

  • Creativa e innovadora, porque transformamos lo ordinario en extraordinario.
  • Fiable y responsable, porque garantizamos seguridad, sostenibilidad y control en cada proceso. 
  • Inspiradora, porque facilitamos que los chefs creen experiencias únicas para sus clientes.
Exquisitarium - Filosofía
Chez Exquisitarium, nous comprenons qu’un bon produit naît non seulement d’une bonne idée, mais aussi d’un engagement constant envers la qualité, la tradition et l’innovation. Notre philosophie produit repose sur quatre piliers fondamentaux :
Ingrédients de la plus haute qualité

Exquisitarium s’approvisionne avec des matières premières de première qualité, utilisant les meilleurs ingrédients de notre Terre pour reproduire les saveurs de la cuisine traditionnelle.

L’essence de la cuisine traditionnelle est fondamentale pour nous, c’est pourquoi nous travaillons en équipe pour concevoir les meilleures recettes et les préparer avec les méthodes les plus traditionnelles adaptées à aujourd’hui, en utilisant les meilleures matières premières, pour obtenir un résultat de la plus haute qualité. Chaque package cache l’essence de la philosophie de travail qui nous définit.

Juste après la préparation, sans ajout de conservateurs artificiels, nous ultra-congelons les produits, passant de la température de cuisson à -18ºC en deux heures maximum.

De cette manière, toutes les propriétés de saveurs et de textures du produit sont préservées.

Pour préparer nos recettes, nous prenons soin de chaque détail et suivons les politiques de qualité les plus strictes, en suivant un processus de préparation optimal qui nous permet de conserver intactes toutes leurs qualités.

Nous recevons une formation continue et les processus sont régulièrement audités en interne et en externe, les bonnes pratiques et le système HACCP étant soigneusement surveillés.

Nous sommes certifiés qualité ISO 22000, audités par Bureau Veritas.

La passion pour la cuisine et l’entrepreneuriat sont des caractéristiques qui définissent notre entreprise.

Avec une longue histoire et un bon positionnement sur toute la géographie espagnole, nous exportons nos produits dans plusieurs pays européens, principalement destinés au canal HORECA, en offrant une grande variété de solutions adaptées à chaque marché. Parmi ces pays figurent l’Allemagne, les Pays-Bas, la Bulgarie, la Grèce, la Pologne, le Portugal, la Belgique et, avec l’intention de consolider notre présence à court terme, la France, l’Angleterre, pays à forte consommation de produits précuits.

Grâce à nos investissements continus en R+D+i ainsi qu’à l’agrandissement et à la modernisation de nos installations, nous pouvons fournir une solution de cuisine globale, de haute qualité, avec plus de rapidité et un meilleur service à nos clients.