Quins productes funcionen millor en carta per als menús de Nadal?

El xef d’Exquisitarium us dóna les claus per encertar amb plats que brillen a taula, es preparen fàcilment i ofereixen molta versatilitat.

Nadal és una de les èpoques més exigents de l’any per a l’hostaleria. Els restaurants s’omplen de celebracions, sopars d’empresa i dinars familiars que busquen sorprendre amb propostes saboroses, vistoses i que funcionin a la cuina. Com encertar amb els plats? Quins productes no fallen?

El nostre xef us proposa una selecció d’idees que combinen sabor, agilitat i presentació. Plats pensats per resoldre amb èxit els serveis més intensos sense renunciar a la qualitat.

1. Entrants amb efecte wow

Aposta per entrants individuals que siguin fàcils d’emplatar i amb una cuidada estètica. Les croquetes farcides, els motxis salats o els canelons gastronòmics són opcions ideals per obrir boca amb personalitat.

“Els canelons amb tocs del mar o de muntanya són una opció elegant i fàcil d’adaptar a l’estil de cada restaurant. Només cal salsejar, decorar i servir.”

2. Plats principals versàtils

La versatilitat és clau. Productes com la galta de vedella amb salsa de fruits vermells o el secret ibèric confitat a baixa temperatura permeten múltiples emplatats, són fàcils de regenerar i encaixen en menús de diferents preus.

“Cerca plats que puguis tenir preparats amb antelació, que aguantin bé en passi i que llueixin a taula amb pocs tocs finals.”

3. Guarnicions que sumen

Acompanyaments com les tortitas disc de patata o els cors de carxofa confitats Complementen qualsevol plat principal. A més, els pots adaptar fàcilment per a opcions veganes o per a plats més festius.

“Una bona guarnició transforma el plat i ajuda a construir propostes completes sense complicacions.”

 

Necessites idees per a la teva carta de Nadal?
A Exquisitarium t’oferim solucions preparades amb cura i pensades per a la cuina professional. Consulta el nostre catàleg o parla amb el nostre equip comercial.