La nostra història

Exquisitarium neix el 2005 de la mà del xef Manel Regada i l’emprenedora Sònia Plana, amb un objectiu clar: fusionar tradició i innovació per convertir-se en el partner gastronòmic de confiança del sector HORECA.

El 2008 inaugurem les nostres instal·lacions a Oliana (Lleida), ampliades el 2017, des d’on elaborem més de 250 referències de IV i V gamma, i desenvolupaments a mida per a clients que busquen solucions exclusives.

Exquisitarium - Que hacemos?

Què fem

Som especialistes en productes ultracongelats premium que mantenen el sabor, la textura i les propietats de la cuina tradicional gràcies a un procés de cocció amb mètodes artesanals i ultracongelació immediata a –18ºC, sense conservants afegits. La nostra oferta inclou des d’aperitius fins a plats principals, postres i salses, amb un valor doble: D’aquesta manera ajudem hotels, restaurants i càterings a estalviar temps i optimitzar costos sense renunciar a la creativitat ni a l’excel·lència gastronòmica.

La nostra filosofia

A Exquisitarium creiem que cada plat explica una història. Per tant, la nostra missió és proporcionar confiança, creativitat i eficiència als professionals de l’hostaleria, convertint-se en una extensió de les seves cuines. Ens definim com a empresa:
  • Creatiu i innovador, perquè transformem el corrent en l’extraordinari.
  • Relacionat i responsable, perquè garantim seguretat, sostenibilitat i control en cada procés.
  • Inspirant, perquè facilitem als xefs crear experiències úniques per als seus clients.
Exquisitarium - Filosofía
A Exquisitarium, entenem que un bon producte no només neix d’una bona idea, sinó també d’un compromís constant amb la qualitat, la tradició i la innovació. La nostra filosofia de producte se sustenta en quatre pilars fonamentals:
Ingredients de màxima qualitat

Exquisitarium se subministra de matèries primeres de primera qualitat, utilitzant els millors ingredients de la nostra Terra per reproduir els sabors de la cuina tradicional.

L’essència de la cuina tradicional és fonamental per a nosaltres, per aquest motiu treballem en equip per dissenyar les millors receptes i elaborar-les amb els mètodes més tradicionals adaptats a l’actualitat, utilitzant les millors matèries primeres, per obtenir un resultat de màxima qualitat. Cada envàs amaga l’essència de la filosofia de treball que ens defineix.

Just després de l’elaboració, sense afegir-hi conservants artificials, ultracongelem els productes, passant de temperatura de cocció a -18ºC en un màxim de dues hores.

D’aquesta manera es conserven totes les propietats de sabors i textures del producte.

Per elaborar les nostres receptes cuidem cada detall i seguim les polítiques de qualitat més estrictes, seguint un procés d’elaboració òptim que permet mantenir intactes totes les seves qualitats.

Rebem una formació contínua i els processos s’auditen internament i externament de forma periòdica, amb un exhaustiu seguiment de les bones pràctiques i de l’APPCC.

Disposem de la certificació de qualitat ISO 22000, auditada per Bureau Veritas.

Passió per la cuina i emprenedoria són característiques que defineixen la nostra empresa.

Amb un llarg recorregut i bon posicionament dins de tota la geografia espanyola, exportem els nostres productes a diversos països europeus, dirigits principalment al canal HORECA aportant una gran varietat de solucions adaptades a cada mercat. Dins d’aquests països hi ha Alemanya, Holanda, Bulgària, Grècia, Polònia, Portugal, Bèlgica i amb previsió de consolidar la nostra presència a curt termini a França, Anglaterra, països de gran consum de productes precuinats.

Gràcies a les nostres contínues apostes en R+D+i i també a l’ampliació i modernització de les nostres instal·lacions podem donar una solució de cuina global, de gran qualitat, amb més rapidesa i millor servei als nostres clients.