Descripció
Disc de patata amb ceba per servir com a primer plat o com a guarnició.
FREGIDORA
FORN
FREGIDORA: Fregir directament congelades, amb abundant oli net ben calent a 180ºC durant 5-6 minuts, el centre del producte ha d’assolir els 74ºC. Tenir en compte que si es fregeixen moltes coques amb poc oli, l’oli es refreda i el resultat no serà òptim. Si se’n fregeixen moltes alhora es poden enganxar entre elles. Recordeu que entre fregit i fregit s’ha de deixar recuperar els 180ºC per tornar a fregir correctament. És aconsellable deixar reposar 2 minuts abans de servir. FORN DE CONVECCIÓ (sense humitat): sense descongelar, untar les coques amb oli i col·locar-les en una safata de tefló, enfornar 12 minuts a 190ºC.
