Unsere Geschichte

Exquisitarium wurde 2005 von Küchenchef Manel Regada und der Unternehmerin Sònia Plana mit einem klaren Ziel gegründet: Tradition und Innovation zu vereinen, um der vertrauenswürdige gastronomische Partner der HORECA-Branche zu werden.

Im Jahr 2008 haben wir unser Werk in Oliana (Lleida) eröffnet und 2017 erweitert. Von dort aus produzieren wir mehr als 250 Referenzen der IV- und V-Reihe sowie kundenspezifische Entwicklungen für Kunden, die auf der Suche nach exklusiven Lösungen sind.

Exquisitarium - Que hacemos?

Was machen wir?

Wir sind auf erstklassige ultra-gefrorene Produkte spezialisiert, die den Geschmack, die Textur und die Eigenschaften der traditionellen Küche dank eines Kochprozesses mit handwerklichen Methoden und sofortigem Ultra-Gefrieren bei -18 °C ohne zusätzliche Konservierungsstoffe bewahren. Unser Angebot umfasst alles von der Vorspeise bis zum Hauptgericht, Desserts und Saucen, und das mit doppeltem Mehrwert: Auf diese Weise helfen wir Hotels, Restaurants und Caterern, Zeit zu sparen und Kosten zu optimieren, ohne auf Kreativität oder gastronomische Exzellenz zu verzichten.

Unsere Philosophie

Bei Exquisitarium glauben wir, dass jedes Gericht eine Geschichte erzählt. Deshalb ist es unsere Mission, den Hotelfachleuten Selbstvertrauen, Kreativität und Effizienz zu vermitteln und uns zu einer Erweiterung ihrer Küchen zu machen. Wir definieren uns als Unternehmen:
  • Kreativ und innovativ, weil wir das Gewöhnliche in das Außergewöhnliche verwandeln.
  • Zuverlässig und verantwortungsvoll, denn wir garantieren Sicherheit, Nachhaltigkeit und Kontrolle in jedem Prozess.
  • Inspirierend, weil wir es Köchen leicht machen, einzigartige Erlebnisse für ihre Kunden zu schaffen.
Exquisitarium - Filosofía
Bei Exquisitarium verstehen wir, dass ein gutes Produkt nicht nur aus einer guten Idee entsteht, sondern auch aus einem ständigen Engagement für Qualität, Tradition und Innovation. Unsere Produktphilosophie basiert auf vier Grundpfeilern:
Zutaten von höchster Qualität

Exquisitarium wird mit erstklassigen Rohstoffen beliefert und verwendet die besten Zutaten unserer Erde, um die Aromen der traditionellen Küche zu reproduzieren.

Die Essenz der traditionellen Küche ist für uns von grundlegender Bedeutung. Aus diesem Grund arbeiten wir als Team daran, die besten Rezepte zu entwerfen und sie mit den traditionellsten, an die heutige Zeit angepassten Methoden unter Verwendung der besten Rohstoffe zuzubereiten, um ein Ergebnis von höchster Qualität zu erzielen. In jedem Paket verbirgt sich die Essenz der Arbeitsphilosophie, die uns ausmacht.

Direkt nach der Zubereitung frieren wir die Produkte ohne Zusatz künstlicher Konservierungsstoffe ultratief ein und bringen sie innerhalb von maximal zwei Stunden von der Kochtemperatur auf -18 °C.

Auf diese Weise bleiben alle Geschmacks- und Textureigenschaften des Produkts erhalten.

Bei der Zubereitung unserer Rezepte achten wir auf jedes Detail und befolgen die strengsten Qualitätsrichtlinien. Dabei folgen wir einem optimalen Zubereitungsprozess, der es uns ermöglicht, alle Qualitäten beizubehalten.

Wir werden fortlaufend geschult und unsere Prozesse werden regelmäßig intern und extern überprüft, wobei bewährte Verfahren und HACCP gründlich überwacht werden.

Wir verfügen über die Qualitätszertifizierung ISO 22000, geprüft durch Bureau Veritas.

Leidenschaft fürs Kochen und Unternehmertum sind Eigenschaften, die unser Unternehmen ausmachen.

Mit einer langen Geschichte und einer guten Positionierung in der gesamten spanischen Geographie exportieren wir unsere Produkte in mehrere europäische Länder, hauptsächlich für den HORECA-Kanal, und bieten eine breite Palette an Lösungen, die an jeden Markt angepasst sind. Zu diesen Ländern zählen Deutschland, die Niederlande, Bulgarien, Griechenland, Polen, Portugal und Belgien. Außerdem planen wir, unsere Präsenz kurzfristig in Frankreich und England sowie in Ländern mit einem großen Verbrauch an vorgekochten Produkten zu festigen.

Dank unserer kontinuierlichen Investitionen in Forschung, Entwicklung und Innovation sowie der Erweiterung und Modernisierung unserer Anlagen können wir unseren Kunden eine globale Küchenlösung von hoher Qualität, schneller und mit besserem Service anbieten.