Welche Produkte eignen sich am besten für Weihnachtsmenüs?

Der Chefkoch von Exquisitarium verrät Ihnen die Geheimnisse für gelungene Gerichte, die auf dem Tisch glänzen, einfach zuzubereiten und sehr vielseitig sind.

Weihnachten ist für die Gastronomie eine der anspruchsvollsten Zeiten des Jahres. Die Restaurants sind voll mit Feiern, Firmenessen und Familienessen, die mit leckeren, auffälligen und in der Küche gut umsetzbaren Gerichten überraschen wollen. Wie trifft man die richtige Wahl bei den Gerichten? Welche Produkte sind immer ein Hit?

Unser Küchenchef schlägt Ihnen eine Auswahl an Ideen vor, die Geschmack, schnelle Zubereitung und ansprechende Präsentation vereinen. Gerichte, die auch bei hohem Arbeitsaufkommen erfolgreich zubereitet werden können, ohne Abstriche bei der Qualität zu machen.

2. Vorspeisen mit Wow-Effekt

Setzen Sie auf einzelne Vorspeisen, die sich leicht anrichten lassen und ästhetisch ansprechend sind. Gefüllte Kroketten, herzhafte Mochis oder gastronomische Cannelloni sind ideale Optionen, um den Appetit mit Persönlichkeit anzuregen.

„Cannelloni mit Einflüssen aus dem Meer oder den Bergen sind eine elegante Option, die sich leicht an den Stil jedes Restaurants anpassen lässt. Man muss sie nur mit Sauce übergießen, dekorieren und servieren.“

2. Vielseitige Hauptgerichte

Vielseitigkeit ist der Schlüssel. Produkte wie Kalbsbacken mit Beerenfruchtsauce oder bei niedriger Temperatur konfiertes Iberico-Schweinefleisch lassen sich vielseitig anrichten, sind leicht zu regenerieren und können in Menüs unterschiedlicher Preisklassen integriert werden.

„Suchen Sie nach Gerichten, die Sie im Voraus zubereiten können, die sich gut transportieren lassen und mit wenigen Handgriffen auf dem Tisch angerichtet werden können.“

3. Beilagen, die sich summieren

Beilagen wie Kartoffelpuffer oder kandierte Artischockenherzen runden jedes Hauptgericht ab. Außerdem lassen sie sich leicht für vegane Optionen oder festlichere Gerichte anpassen.

„Eine gute Beilage verwandelt das Gericht und hilft dabei, unkomplizierte Komplettmenüs zusammenzustellen.“

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Bei Exquisitarium bieten wir Ihnen sorgfältig zubereitete Lösungen, die speziell für die professionelle Küche entwickelt wurden. Schauen Sie sich unseren Katalog an oder sprechen Sie mit unserem Vertriebsteam.

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