Casserole au bain marie
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Crème de coquilles Saint-Jacques et asperges à l’arôme de truffe
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Crème de pois
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Crème de potiron
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Haricots à la riojana
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JOUE DE PORC IBÉRIQUE DÉSOSSÉE ET CONFITE.
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Joue de veau avec une sauce au vin rouge
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Lentilles et côtelettes
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Petits pois au jambon
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pois chiches mijotés
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Queue de taureau au chocolat et au vin rouge
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Risotto aux cèpes et crevettes
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Sauce à la bolognaise
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Sauce à la carbonara
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Sauce à la sauce tomate
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Sauce aux 4 fromages
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Sauce funghi
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Sauce béchamel
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Sauce Pil-Pil
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Secret de porc ibérique confit
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