{"id":20947,"date":"2025-04-11T10:15:24","date_gmt":"2025-04-11T08:15:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/joue-de-boeuf-confite-desossee-avec-nouilles\/"},"modified":"2025-09-08T13:27:01","modified_gmt":"2025-09-08T11:27:01","slug":"joue-de-boeuf-confite-desossee-avec-nouilles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/fr\/joue-de-boeuf-confite-desossee-avec-nouilles\/","title":{"rendered":"Joue de b\u0153uf confite d\u00e9soss\u00e9e avec nouilles"},"content":{"rendered":"<strong><u>Ingr\u00e9dients<\/u><\/strong>:\r\n\r\n<strong><u>R\u00e9f\u00e9rence Exquisitarium:<\/u><\/strong> 27007<span style=\"font-size: 7.0pt;\">,<\/span> Joue de b\u0153uf confite d\u00e9soss\u00e9e avec nouilles\r\n<ul>\r\n \t<li>Joue de b\u0153uf confite d\u00e9soss\u00e9e avec nouilles.<\/li>\r\n \t<li><span style=\"font-size: 7.0pt;\">\u00a0<\/span>Noodles<\/li>\r\n \t<li>Sauce au muscat<\/li>\r\n \t<li>L\u00e9gumes cuits \u00e0 la vapeur : brocolis, carottes, haricots verts.<\/li>\r\n \t<li>Ma\u00efs grill\u00e9 croquant (kikos)<\/li>\r\n<\/ul>\r\nD\u00e9congeler le produit et r\u00e9server le jus pour faire une sauce. Couper les joues \u00e0 froid (pour qu&#8217;elles ne se d\u00e9fassent pas). R\u00e9chauffer au micro-ondes, dans une cocotte ou au bain-marie.\r\n\r\nCouper des l\u00e9gumes en petites portions et les faire cuire \u00e0 la vapeur. Une fois qu&#8217;ils sont pr\u00eats, les mettre de c\u00f4t\u00e9.\r\n\r\n<!--more-->\r\n\r\nPendant ce temps, faire cuire les nouilles. Mettre de l&#8217;eau avec un peu de sel dans une casserole et, lorsqu&#8217;elle bout, faire cuire les nouilles pendant environ 4 minutes. Une fois qu&#8217;elles sont pr\u00eates, les mettre de c\u00f4t\u00e9.\r\n\r\n<strong><u>Sauce au muscat<\/u><\/strong>:\r\n\r\nPour la sauce au muscat, nous aurons besoin de vin de muscat, de vin rouge, d&#8217;une pinc\u00e9e de ma\u00efzena et du jus des joues que nous avons r\u00e9serv\u00e9.\r\n\r\nMettre les deux vins dans une casserole \u00e0 feu moyen (1\/8 du vin pour le muscat) et laisser r\u00e9duire de moiti\u00e9 ; une fois la r\u00e9duction termin\u00e9e, ajouter le bouillon de viande et la ma\u00efzena et l&#8217;ajouter \u00e0 la r\u00e9duction de vin. Remuer jusqu&#8217;\u00e0 ce que la sauce \u00e9paississe \u00e0 votre go\u00fbt ; une fois la sauce pr\u00eate, la retirer et la laisser reposer.\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\nPr\u00e9paration du plat\r\n\r\nComme base, nous mettrons des nouilles, et par-dessus la joue, que nous recouvrirons d&#8217;une petite sauce au muscat, de quelques l\u00e9gumes cuits \u00e0 la vapeur et de quelques kilos croquants.\r\n\r\n\u00a1\u00a1\u00a1\u00a1\u00a1D\u00e9licieux!!!!!\r\n\r\n\r\n\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients: R\u00e9f\u00e9rence Exquisitarium: 27007, Joue de b\u0153uf confite d\u00e9soss\u00e9e avec nouilles Joue de b\u0153uf confite d\u00e9soss\u00e9e avec nouilles. \u00a0Noodles Sauce au muscat L\u00e9gumes cuits \u00e0 la vapeur : brocolis, carottes, haricots verts. Ma\u00efs grill\u00e9 croquant (kikos) D\u00e9congeler le produit et r\u00e9server le jus pour faire une sauce. 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