{"id":20914,"date":"2025-03-19T16:22:36","date_gmt":"2025-03-19T15:22:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ruehrei-mit-kartoffeln-und-schinken\/"},"modified":"2025-03-19T16:22:36","modified_gmt":"2025-03-19T15:22:36","slug":"ruehrei-mit-kartoffeln-und-schinken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ruehrei-mit-kartoffeln-und-schinken\/","title":{"rendered":"R\u00fchrei mit Kartoffeln und Schinken"},"content":{"rendered":"<p><strong><u>Zutaten<\/u><\/strong>:<\/p>\n<p><strong><u>Referenz Exquisitarium:<\/u><\/strong> 254 R\u00fchrei.<\/p>\n<ul>\n<li>R\u00fchrei<\/li>\n<li>Karamellisierte ger\u00f6stete Paprikaschoten<\/li>\n<li>Eingelegte Zwiebeln<\/li>\n<li>Oliven\u00f6l-Perlen<\/li>\n<li>Eingelegte Chilischotenscheiben<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>F\u00fcr die karamellisierten Paprikaschoten:<\/strong><\/p>\n<p>Die Paprikaschoten bei 180\u00b0 ca. 30-40 Minuten r\u00f6sten, dann sch\u00e4len, gut putzen und in Streifen schneiden. Die Paprikaschoten in einer Pfanne mit etwas Essig, Zitronenschale und Zucker erhitzen (die Menge des Zuckers entspricht etwa der H\u00e4lfte des Gewichts der ger\u00f6steten und gesch\u00e4lten Paprikaschoten).<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>Frittieren Sie dann die Pellkartoffeln mit Schinken, nehmen Sie sie direkt aus dem Gefrierschrank und frittieren Sie sie 1,5 Minuten lang in reichlich sauberem, hei\u00dfem \u00d6l bei 180\u00baC. Denken Sie daran, dass das \u00d6l abk\u00fchlt, wenn Sie zu viele Kartoffeln in zu wenig \u00d6l frittieren, und das Ergebnis nicht optimal ist. Au\u00dferdem muss das \u00d6l zwischen dem Frittieren und dem Frittieren wieder auf 180\u00baC ansteigen, um wieder richtig frittieren zu k\u00f6nnen. Es ist ratsam, sie vor dem Servieren 3 Minuten ruhen zu lassen.<\/p>\n<p>Nach dem Frittieren werden sie mit karamellisierten, ger\u00f6steten Paprikastreifen, eingelegten Fr\u00fchlingszwiebeln, einigen Perlen Oliven\u00f6l und einigen Chilischotenscheiben auf einer Platte angerichtet.<\/p>\n<p>Die Platte ist nun servierbereit.<\/p>\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zutaten: Referenz Exquisitarium: 254 R\u00fchrei. R\u00fchrei Karamellisierte ger\u00f6stete Paprikaschoten Eingelegte Zwiebeln Oliven\u00f6l-Perlen Eingelegte Chilischotenscheiben F\u00fcr die karamellisierten Paprikaschoten: Die Paprikaschoten bei 180\u00b0 ca. 30-40 Minuten r\u00f6sten, dann sch\u00e4len, gut putzen und in Streifen schneiden. 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