{"id":18970,"date":"2024-07-08T16:29:31","date_gmt":"2024-07-08T14:29:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/"},"modified":"2025-07-17T15:54:38","modified_gmt":"2025-07-17T13:54:38","slug":"ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/","title":{"rendered":"EIN FALSCHER MYTHOS IST, DASS GEFRORENE LEBENSMITTEL N\u00c4HRSTOFFE VERLIEREN, SAGT S\u00d2NIA PLANA, MITBEGR\u00dcNDERIN VON EXQUISITARIUM"},"content":{"rendered":"\n

25.01.2023 OPINI\u00d3N \/ ALIMENTOS, CONGELACI\u00d3N, COMIDA, PRODUCTOS, RESTAURANTES Articulo de tots els pirineus por Irina Rybalchenko para El Peri\u00f2dic News<\/p>\n

Exquisitarium wurde im M\u00e4rz 2005 ins Leben gerufen. Seitdem besteht die Mission dieses katalanischen Unternehmens darin, unterschiedliche Produkte wie beispielsweise Vorspeisen, erste und zweite G\u00e4nge, Desserts und Saucen zuzubereiten (\u00fcber 250 Gerichte im Katalog). Die frisch gekochten Produkte werden tiefgefroren, um alle Eigenschaften sowie die Textur und den Geschmack zu bewahren. Anschlie\u00dfend kann man sie im Gefrierschrank bei – 18 \u00b0C h\u00f6chstens 12 Monate lang aufbewahren, ohne dass Zusatz- und Konservierungsstoffe hinzugef\u00fcgt werden m\u00fcssen<\/p>\n

<\/p>\n

Sonia Plana, Mitbegr\u00fcnderin von Exquisitarium, erkl\u00e4rt uns alle Vorteile der Verwendung von Tiefk\u00fchlprodukten im Gastgewerbebereich (Hotellerie und Gastronomie) \u2013 insbesondere die Zeitersparnis, aber auch die Geldersparnis.<\/p>\n

\u201eExquisitarium ist ein spanisches Unternehmen, das auf die Herstellung von Tiefk\u00fchlprodukten der Kategorien IV und V spezialisiert ist. Wir stellen aufwendig zubereitete Gerichte der Kategorien IV und V f\u00fcr Hotels, Restaurants und Gastronomiebetriebe (HORECA-Sektor) her. Spitzenreiter bei der Nachfrage sind Vorspeisen f\u00fcr Bankette und Hauptgerichte f\u00fcr die Speisekarte.<\/p>\n

Wir bieten zum Beispiel Tapas (Burger, Spie\u00dfe, Kroketten und Krapfen) sowie Vorspeisen (mit Fleisch gef\u00fcllte Auberginen mit Bechamelsauce und K\u00e4se, Moussaka, Cannelloni) an. Zudem bereiten wir Cremesuppen (K\u00fcrbis- und Erbsencremesuppe), Lasagne und Nudelgerichte, Reisgerichte (Risottos mit Gem\u00fcse, Pilzen und vier K\u00e4sesorten), Hauptgerichte (Kabeljau mit Tomaten, Rosinen und Pinienkernen, Fisch- und Meeresfr\u00fcchtegerichte wie etwa Lachstatar, Fleischgerichte wie etwa Lammschulter, iberische Schweinebacke mit Honig und Senf, iberischen Bl\u00e4tterteig mit Kastanien sowie Lammgerichte) und vieles mehr zu.<\/p>\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n

Wir machen auch Desserts. Dazu z\u00e4hlen beispielsweise Schokoladenst\u00fcckchen, italienische Makkaroni, Cannelloni mit Quitten und Sauermilch, frittierte Milch mit einem Hauch von Zitrusfr\u00fcchten und Zimt sowie Santa Teresa-Rostas aus Kokosmilch, die im Ofen gegart werden.<\/p>\n

Derzeit verf\u00fcgen wir \u00fcber eine Qualit\u00e4tszertifizierung f\u00fcr Lebensmittelsicherheit (ISO 22000).<\/p>\n

Es wird oft behauptet, dass Eiskristalle die Struktur des Produkts zerst\u00f6ren. Daher w\u00fcrden tiefgek\u00fchlte Lebensmittel mit langer Haltbarkeit Vitamine verlieren und somit f\u00fcr den Menschen unbrauchbar werden. Dem stimme ich nicht zu! Das richtige Einfrieren von Lebensmitteln ist der Schl\u00fcssel, um an diesem Punkt nicht zu scheitern. Wenn das Einfrieren sehr schnell erfolgt, sind die entstehenden Eiskristalle sehr klein und zerst\u00f6ren weder die Fasern noch die Struktur des Produkts.<\/p>\n

Daher ist die Aussage, dass gefrorene Lebensmittel N\u00e4hrstoffe verlieren, ein falscher Mythos, der ausger\u00e4umt werden muss, da der Einfluss des Einfrierens auf den N\u00e4hrstoffgehalt der Lebensmittel minimal ist. Genau genommen enthalten tiefgek\u00fchlte Lebensmittel zu Beginn ihrer Haltbarkeitsdauer mehr N\u00e4hrstoffe als frische Lebensmittel, die am Ende ihrer Haltbarkeitsdauer verzehrt werden. Der zweite Schl\u00fcssel zur Erhaltung aller N\u00e4hrstoffe ist das richtige Auftauen.<\/p>\n

Unter Gefrieren versteht man eine Pause, welche die Zeit, die uns f\u00fcr den Verzehr der Lebensmittel zur Verf\u00fcgung steht, verl\u00e4ngert. Wenn sowohl das Einfrieren als auch das anschlie\u00dfende Auftauen korrekt durchgef\u00fchrt werden, bleibt das Produkt im selben Zustand, wie es zum Zeitpunkt des Einfrierens war.<\/p>\n

Die von uns verwendete Gefriertechnologie wird als \u201eUltragefrieren\u201c bezeichnet. Dies bedeutet, dass das Produkt sehr schnell von der Kochtemperatur auf – 18 \u00b0C abgek\u00fchlt wird. Bei dieser Methode bleiben die Eiskristalle winzig klein, sodass die Textur bzw. Struktur der Fasern nicht beeintr\u00e4chtigt wird.<\/p>\n

Das Einfrieren ist die nat\u00fcrlichste Art, Lebensmittel haltbar zu machen. Bereits in der Jungsteinzeit nutzte der Mensch K\u00e4lte als Methode zur Haltbarmachung von Nahrungsmitteln und lagerte dazu seine Vorr\u00e4te in nat\u00fcrlichen H\u00f6hlen und Hohlr\u00e4umen im Boden ein, die gefroren waren.<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus sollte hinzugef\u00fcgt werden, dass wir f\u00fcr unsere Produkte keinerlei zus\u00e4tzliche Konservierungsstoffe verwenden. Das Einfrieren ist eine Methode, die es erm\u00f6glicht, Lebensmittel \u00fcber Monate hinweg unter optimalen Bedingungen aufzubewahren.<\/p>\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n

Die Zubereitung dieser Lebensmittel erfolgt in allen Provinzen Spaniens. Sp\u00e4ter exportieren wir diese haupts\u00e4chlich nach Andorra, Frankreich, Holland, Deutschland, Griechenland, England, Bulgarien, Portugal und Guinea.<\/p>\n

Zu den Vorteilen der Verwendung unserer Produkte z\u00e4hlt die Tatsache, dass sie unseren Kunden eine Rationalisierung der Lagerung erm\u00f6glichen (die Verpackung der Gerichte ist stapelbar, sodass sie nur sehr wenig Platz einnehmen).<\/p>\n

Dar\u00fcber hinaus erm\u00f6glicht die Verwendung dieser Art von Produkten unseren Kunden, den Platz- und K\u00fccheninfrastrukturbedarf zu minimieren und die Personalressourcen zu optimieren (es k\u00f6nnen mehrere Produkte gleichzeitig erhitzt werden). Dar\u00fcber hinaus sind unsere Produkte langfristig haltbar, sodass unsere Kunden ihre Men\u00fcpunkte abwechslungsreich gestalten k\u00f6nnen, ohne die Fixkosten zu erh\u00f6hen. Schlie\u00dflich erm\u00f6glicht der Einsatz unserer Produkte, den Service im Restaurant zu verbessern, da dieser schneller und von hoher Qualit\u00e4t ist.<\/p>\n

Die Einsparungen dank der Verwendung von Tiefk\u00fchlkost h\u00e4ngen vom Betrieb und dessen Rohstoff- und Arbeitszeitmanagement ab. Es gibt jedoch eine Studie, in der man herausfand, dass die Ersparnis durch die Verwendung des 4. und 5. Produktsortiments aus der Tiefk\u00fchltruhe in einem Restaurant dazu f\u00fchrt, dass der Gewinn vor Steuern von 8 % auf 15,3 % steigt. Dies entspricht einer Ersparnis von 7,3 % Ihrer Rechnung.<\/p>\n

Das 4. und 5. Produktsortiment als Tiefk\u00fchlprodukte vorr\u00e4tig zu haben, ist DIE L\u00d6SUNG, da sie Profis eine Hilfestellung f\u00fcr ihre K\u00fcche bieten. Sie k\u00f6nnen sich allen Gerichten widmen, die f\u00fcr ihr Lokal einen h\u00f6heren Mehrwert haben, und wir bieten den Rest in der gleichen Qualit\u00e4t an, als w\u00e4ren sie vor Ort zubereitet worden.<\/p>\n

In Spanien gibt es viele Unternehmen, die Produkte aus dem 4. und 5. Sortiment herstellen, jedoch gibt es nicht viele, die das breite Qualit\u00e4tssortiment haben, das wir anbieten.<\/p>\n

Unsere Wettbewerbsvorteile liegen in der Produktinnovation, der Vielfalt der angebotenen Produkte und deren Qualit\u00e4t.<\/p>\n

Seit unserer Gr\u00fcndung im Jahr 2005 sind wir kontinuierlich gewachsen. Wir haben es uns zum Ziel gesetzt, das Referenzunternehmen f\u00fcr das 4. und 5. Produktsortiment im Gastgewerbe (HORECA) in Spanien und eine Referenz in Europa zu sein. Unsere Marke ist bereits eine Referenzmarke in der Branche und wir werden weiterhin in diese Richtung arbeiten.<\/p>\n

Die geplanten Investitionen f\u00fcr das Jahr 2023 sind hoch, da wir uns vorgenommen haben, die bestehenden Anlagen zu erweitern. Der Gewinn aus dem Verkauf unserer Produkte sollte es uns erm\u00f6glichen, weiter zu investieren und selbstst\u00e4ndig zu wachsen.<\/p>\n

Irina Rybalchenko f\u00fcr El Peri\u00f3dico News<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

25.01.2023 OPINI\u00d3N \/ ALIMENTOS, CONGELACI\u00d3N, COMIDA, PRODUCTOS, RESTAURANTES Articulo de tots els pirineus por Irina Rybalchenko para El Peri\u00f2dic News Exquisitarium wurde im M\u00e4rz 2005 ins Leben gerufen. Seitdem besteht die Mission dieses katalanischen Unternehmens darin, unterschiedliche Produkte wie beispielsweise Vorspeisen, erste und zweite G\u00e4nge, Desserts und Saucen zuzubereiten (\u00fcber 250 Gerichte im Katalog). Die […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17809,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"mc4wp_mailchimp_campaign":[],"footnotes":""},"categories":[376,604],"tags":[],"class_list":["post-18970","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-front-de","category-nachricht"],"yoast_head":"\nEIN FALSCHER MYTHOS IST, DASS GEFRORENE LEBENSMITTEL N\u00c4HRSTOFFE VERLIEREN, SAGT S\u00d2NIA PLANA, MITBEGR\u00dcNDERIN VON EXQUISITARIUM - EXQUISITARIUM<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"EIN FALSCHER MYTHOS IST, DASS GEFRORENE LEBENSMITTEL N\u00c4HRSTOFFE VERLIEREN, SAGT S\u00d2NIA PLANA, MITBEGR\u00dcNDERIN VON EXQUISITARIUM - EXQUISITARIUM\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"25.01.2023 OPINI\u00d3N \/ ALIMENTOS, CONGELACI\u00d3N, COMIDA, PRODUCTOS, RESTAURANTES Articulo de tots els pirineus por Irina Rybalchenko para El Peri\u00f2dic News Exquisitarium wurde im M\u00e4rz 2005 ins Leben gerufen. Seitdem besteht die Mission dieses katalanischen Unternehmens darin, unterschiedliche Produkte wie beispielsweise Vorspeisen, erste und zweite G\u00e4nge, Desserts und Saucen zuzubereiten (\u00fcber 250 Gerichte im Katalog). Die […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"EXQUISITARIUM\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/exquisitarium\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-07-08T14:29:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-07-17T13:54:38+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.exquisitarium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"905\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Exquisitarium\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Exquisitarium\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5\u00a0Minuten\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Exquisitarium\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2d6812e2259b6826bc9b6ad09eafc60b\"},\"headline\":\"EIN FALSCHER MYTHOS IST, DASS GEFRORENE LEBENSMITTEL N\u00c4HRSTOFFE VERLIEREN, SAGT S\u00d2NIA PLANA, MITBEGR\u00dcNDERIN VON EXQUISITARIUM\",\"datePublished\":\"2024-07-08T14:29:31+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-17T13:54:38+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\\\/\"},\"wordCount\":1048,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg\",\"articleSection\":[\"front\",\"Nachricht\"],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\\\/\",\"name\":\"EIN FALSCHER MYTHOS IST, DASS GEFRORENE LEBENSMITTEL N\u00c4HRSTOFFE VERLIEREN, SAGT S\u00d2NIA PLANA, MITBEGR\u00dcNDERIN VON EXQUISITARIUM - EXQUISITARIUM\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg\",\"datePublished\":\"2024-07-08T14:29:31+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-17T13:54:38+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg\",\"width\":1300,\"height\":905},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"EIN FALSCHER MYTHOS IST, DASS GEFRORENE LEBENSMITTEL N\u00c4HRSTOFFE VERLIEREN, SAGT S\u00d2NIA PLANA, MITBEGR\u00dcNDERIN VON EXQUISITARIUM\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/\",\"name\":\"EXQUISITARIUM\",\"description\":\"Tu cocina en buenas manos\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/#organization\",\"name\":\"EXQUISITARIUM\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/exquisitarium-logo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/exquisitarium-logo.svg\",\"width\":233,\"height\":37,\"caption\":\"EXQUISITARIUM\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/exquisitarium\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/exquisitarium\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/exquisitarium\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/de\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2d6812e2259b6826bc9b6ad09eafc60b\",\"name\":\"Exquisitarium\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"EIN FALSCHER MYTHOS IST, DASS GEFRORENE LEBENSMITTEL N\u00c4HRSTOFFE VERLIEREN, SAGT S\u00d2NIA PLANA, MITBEGR\u00dcNDERIN VON EXQUISITARIUM - EXQUISITARIUM","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_title":"EIN FALSCHER MYTHOS IST, DASS GEFRORENE LEBENSMITTEL N\u00c4HRSTOFFE VERLIEREN, SAGT S\u00d2NIA PLANA, MITBEGR\u00dcNDERIN VON EXQUISITARIUM - EXQUISITARIUM","og_description":"25.01.2023 OPINI\u00d3N \/ ALIMENTOS, CONGELACI\u00d3N, COMIDA, PRODUCTOS, RESTAURANTES Articulo de tots els pirineus por Irina Rybalchenko para El Peri\u00f2dic News Exquisitarium wurde im M\u00e4rz 2005 ins Leben gerufen. Seitdem besteht die Mission dieses katalanischen Unternehmens darin, unterschiedliche Produkte wie beispielsweise Vorspeisen, erste und zweite G\u00e4nge, Desserts und Saucen zuzubereiten (\u00fcber 250 Gerichte im Katalog). Die […]","og_url":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/","og_site_name":"EXQUISITARIUM","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/exquisitarium\/","article_published_time":"2024-07-08T14:29:31+00:00","article_modified_time":"2025-07-17T13:54:38+00:00","og_image":[{"width":1300,"height":905,"url":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Exquisitarium","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Verfasst von":"Exquisitarium","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"5\u00a0Minuten"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/"},"author":{"name":"Exquisitarium","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/#\/schema\/person\/2d6812e2259b6826bc9b6ad09eafc60b"},"headline":"EIN FALSCHER MYTHOS IST, DASS GEFRORENE LEBENSMITTEL N\u00c4HRSTOFFE VERLIEREN, SAGT S\u00d2NIA PLANA, MITBEGR\u00dcNDERIN VON EXQUISITARIUM","datePublished":"2024-07-08T14:29:31+00:00","dateModified":"2025-07-17T13:54:38+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/"},"wordCount":1048,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg","articleSection":["front","Nachricht"],"inLanguage":"de"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/","url":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/","name":"EIN FALSCHER MYTHOS IST, DASS GEFRORENE LEBENSMITTEL N\u00c4HRSTOFFE VERLIEREN, SAGT S\u00d2NIA PLANA, MITBEGR\u00dcNDERIN VON EXQUISITARIUM - EXQUISITARIUM","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg","datePublished":"2024-07-08T14:29:31+00:00","dateModified":"2025-07-17T13:54:38+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg","width":1300,"height":905},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/ein-falscher-mythos-ist-dass-gefrorene-lebensmittel-naehrstoffe-verlieren-sagt-sonia-plana-mitbegruenderin-von-exquisitarium\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"EIN FALSCHER MYTHOS IST, DASS GEFRORENE LEBENSMITTEL N\u00c4HRSTOFFE VERLIEREN, SAGT S\u00d2NIA PLANA, MITBEGR\u00dcNDERIN VON EXQUISITARIUM"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/#website","url":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/","name":"EXQUISITARIUM","description":"Tu cocina en buenas manos","publisher":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/#organization","name":"EXQUISITARIUM","url":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/exquisitarium-logo.svg","contentUrl":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/exquisitarium-logo.svg","width":233,"height":37,"caption":"EXQUISITARIUM"},"image":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/exquisitarium\/","https:\/\/www.instagram.com\/exquisitarium\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/exquisitarium\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/#\/schema\/person\/2d6812e2259b6826bc9b6ad09eafc60b","name":"Exquisitarium"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18970","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18970"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18970\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17809"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18970"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18970"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18970"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}