{"id":13419,"date":"2023-02-03T13:21:14","date_gmt":"2023-02-03T12:21:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/"},"modified":"2025-07-18T08:30:10","modified_gmt":"2025-07-18T06:30:10","slug":"un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/","title":{"rendered":"Un fals mite que cal desmentir \u00e9s que els aliments congelats perden els nutrients, diu S\u00f2nia Plana, cofundadora d\u2019Exquisitarium"},"content":{"rendered":"\n

25.01.2023 OPINI\u00d3 \/ ALIMENTS, CONGELACI\u00d3, MENJAR, PRODUCTES, RESTAURANTS<\/p>\n

Exquisitarium va n\u00e9ixer el mar\u00e7 de 2005. Des d\u2019aleshores, la missi\u00f3 d\u2019aquesta empresa catalana ha estat cuinar productes tan variats com entrants, primers i segons plats, postres i salses (m\u00e9s de 250 refer\u00e8ncies al cat\u00e0leg). Recentment cuinats, els productes s\u00f3n ultracongelats per tal de preservar totes les seves propietats, la seva textura i el seu sabor. Despr\u00e9s, es poden emmagatzemar al congelador a -18\u00b0C durant un temps m\u00e0xim de 12 mesos, sense necessitat d\u2019afegir additius i conservants.<\/p>\n

<\/p>\n

S\u00f2nia Plana, cofundadora d\u2019Exquisitarium, ens explica tots els avantatges d\u2019utilitzar productes congelats en el sector HORECA (hoteleria i restauraci\u00f3), en particular estalviant no nom\u00e9s temps, sin\u00f3 tamb\u00e9 diners.<\/p>\n

\u201cExquisitarium \u00e9s una empresa espanyola especialitzada en l\u2019elaboraci\u00f3 de productes ultracongelats de les categories IV i V. Fem plats cuinats elaborats de IV i V gamma per als hotels, restaurants i c\u00e0terings (sector HORECA). D\u2019aquests els que encap\u00e7alen la demanda s\u00f3n els aperitius per als banquets i els segons plats per a la carta.<\/p>\n

Per exemple, oferim tapes (hamburgueses i broquetes, croquetes i bunyols), aix\u00ed com entrants (alberg\u00ednies farcides de carn amb beixamel i formatge, moussaka, canelons). Tamb\u00e9 cuinem cremes (crema de carbassa i crema de p\u00e8sols); lasanya i pasta; arrossos (risotto de verdures, risotto de bolets i risotto amb quatre formatges); plats principals (bacall\u00e0 amb tom\u00e0quet, panses i pinyons; plats de peix i marisc, com el t\u00e0rtar de salm\u00f3; plats de carn, com l\u2019espatlla de xai; galta de porc ib\u00e8ric amb mel i mostassa; pasta de full ib\u00e8rica amb castanyes; plats de xai i moltes coses m\u00e9s).<\/p>\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n

Tamb\u00e9 fem postres. Puc esmentar els bunyols de xocolata, els macarrons italians, els canelons amb codony i llet agra, la llet fregida amb un toc de c\u00edtrics i canyella, rostes de Santa Teresa fetes amb llet de coco i cuinades al forn.<\/p>\n

Actualment, tenim una certificaci\u00f3 de qualitat en seguretat aliment\u00e0ria, la ISO 22000.<\/p>\n

S\u2019acostuma a dir que els cristalls de gel destrueixen l\u2019estructura del producte. Per tant, els aliments congelats amb una llarga vida \u00fatil perden vitamines, convertint-se aix\u00ed en in\u00fatils per als \u00e9ssers humans. Jo no estic d\u2019acord amb aix\u00f2! La correcta congelaci\u00f3 dels aliments \u00e9s la clau per no fallar en aquest punt. Si la congelaci\u00f3 es fa molt r\u00e0pidament, els cristalls de gel que es formen s\u00f3n molt petits, i no trenquen mai les fibres i l\u2019estructura del producte.<\/p>\n

Per tant, que els aliments congelats perden els nutrients \u00e9s un fals mite que cal desmentir, ja que l\u2019efecte de la congelaci\u00f3 en el contingut nutricional dels aliments \u00e9s m\u00ednim. De fet, un aliment congelat conserva millor els nutrients al principi de la seva vida \u00fatil que el mateix aliment fresc consumit al final de la seva vida \u00fatil. La segona clau, per la conservaci\u00f3 de tots els nutrients, \u00e9s fer una descongelaci\u00f3 correcta.<\/p>\n

La congelaci\u00f3 s\u2019ha d\u2019entendre com una pausa que est\u00e9n el temps que tenim per a consumir els aliments. Si es fan correctament tant aquesta congelaci\u00f3, com la posterior descongelaci\u00f3, el producte es mant\u00e9 com en el mateix moment de ser congelat.<\/p>\n

La tecnologia de congelaci\u00f3 que nosaltres utilitzem \u00e9s la ultracongelaci\u00f3, \u00e9s a dir, que el producte passa de la temperatura de cocci\u00f3 als -18\u00baC molt r\u00e0pidament. Aix\u00ed, els cristalls de gel queden min\u00fasculs, i no queda afectada la textura ni l\u2019estructura de les fibres.<\/p>\n

La congelaci\u00f3 \u00e9s la forma de conservaci\u00f3 dels aliments m\u00e9s natural. Ja en el Neol\u00edtic, l\u2019home utilitzava, com a m\u00e8tode de conservaci\u00f3 dels aliments, el fred i, per tal de fer-ho, emmagatzemava les provisions en coves naturals i cavitats del s\u00f2l que estaven gelades.<\/p>\n

A m\u00e9s, cal afegir que no utilitzem cap tipus de conservant afegit per als nostres productes, la congelaci\u00f3 \u00e9s el m\u00e8tode que ens permet conservar-los en \u00f2ptimes condicions durant mesos.<\/p>\n\n

\"\"<\/a><\/figure>\n

El treball de preparaci\u00f3 d\u2019aquest aliments es realitza a totes les prov\u00edncies d\u2019Espanya i, despr\u00e9s, els exportem a Andorra, Fran\u00e7a, Holanda, Alemanya, Gr\u00e8cia, Anglaterra, Bulg\u00e0ria, Portugal i Guinea, principalment.<\/p>\n

Entre els avantatges d\u2019utilitzar els nostres productes hi ha el fet que permeten als nostres clients racionalitzar l\u2019emmagatzematge (el tipus d\u2019env\u00e0s en el que es presenten es pot apilar, ocupant aix\u00ed el m\u00ednim espai).<\/p>\n

A m\u00e9s, l\u2019\u00fas d\u2019aquest tipus de productes permet als nostres clients minimitzar l\u2019espai i la infraestructura de cuina necessaris i optimitzar els recursos humans (es poden escalfar diversos productes alhora). A m\u00e9s, els nostres productes tenen una caducitat a llarg termini, aleshores els nostres clients poden diversificar els elements del men\u00fa sense augmentar els costos fixos. Finalment, l\u2019\u00fas dels nostres productes permet millorar la qualitat del servei, ja que ser\u00e0 m\u00e9s r\u00e0pid i de alta qualitat.<\/p>\n

L\u2019estalvi d\u2019utilitzar aliments congelats dep\u00e8n de l\u2019establiment i de la bona gesti\u00f3 que tingui de les mat\u00e8ries primeres i del temps de treball. Per\u00f2 hi ha un estudi que indica que l\u2019estalvi d\u2019utilitzar les 4a i 5a gammes congelades a un restaurant suposa que aquest passi d\u2019un benefici, abans de pagar els impostos, del 8% al 15,3%. Aix\u00f2 \u00e9s un estalvi del 7,3% de la seva facturaci\u00f3.<\/p>\n

La 4a i 5a gammes congelades s\u00f3n LA SOLUCI\u00d3, ja que permeten als professionals tenir una ajuda per la seva cuina. Ells es poden dedicar a tots aquells plats que tenen un valor afegit m\u00e9s alt per al seu local, i la resta els hi oferim nosaltres, amb la mateixa qualitat que si els haguessin fet in situ.<\/p>\n

Hi ha moltes empreses que fan 4a i 5a gammes a Espanya, per\u00f2 que facin l\u2019\u00e0mplia gamma de qualitat que fem nosaltres no n\u2019hi ha gaires.<\/p>\n

Els nostres avantatges competitius s\u00f3n la innovaci\u00f3 en el producte, la varietat de productes que oferim i la seva qualitat.<\/p>\n

Portem un creixement sostingut des que vam n\u00e9ixer el 2005. La nostra missi\u00f3 \u00e9s ser l\u2019empresa de refer\u00e8ncia de 4a i 5a gammes al canal HORECA a Espa\u00f1a i referents a Europa. La nostra marca ja \u00e9s marca de refer\u00e8ncia en el sector, i seguirem treballant en aquest sentit.<\/p>\n

La inversi\u00f3 pressupostada per 2023 \u00e9s elevada, ja que tenim previst fer una ampliaci\u00f3 de les instal\u00b7lacions actuals, i el benefici que obtinguin amb la venda dels nostres productes ens ha de permetre seguir invertint i creixent de manera aut\u00f2noma\u201d.<\/p>\n

Irina Rybalchenko per El Peri\u00f2dic News<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

25.01.2023 OPINI\u00d3 \/ ALIMENTS, CONGELACI\u00d3, MENJAR, PRODUCTES, RESTAURANTS Exquisitarium va n\u00e9ixer el mar\u00e7 de 2005. Des d\u2019aleshores, la missi\u00f3 d\u2019aquesta empresa catalana ha estat cuinar productes tan variats com entrants, primers i segons plats, postres i salses (m\u00e9s de 250 refer\u00e8ncies al cat\u00e0leg). Recentment cuinats, els productes s\u00f3n ultracongelats per tal de preservar totes les […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":17806,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0,"mc4wp_mailchimp_campaign":[],"footnotes":""},"categories":[362,602],"tags":[],"class_list":["post-13419","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-front-ca","category-noticias-ca"],"yoast_head":"\nUn fals mite que cal desmentir \u00e9s que els aliments congelats perden els nutrients, diu S\u00f2nia Plana, cofundadora d\u2019Exquisitarium - EXQUISITARIUM<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Un fals mite que cal desmentir \u00e9s que els aliments congelats perden els nutrients, diu S\u00f2nia Plana, cofundadora d\u2019Exquisitarium - EXQUISITARIUM\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"25.01.2023 OPINI\u00d3 \/ ALIMENTS, CONGELACI\u00d3, MENJAR, PRODUCTES, RESTAURANTS Exquisitarium va n\u00e9ixer el mar\u00e7 de 2005. Des d\u2019aleshores, la missi\u00f3 d\u2019aquesta empresa catalana ha estat cuinar productes tan variats com entrants, primers i segons plats, postres i salses (m\u00e9s de 250 refer\u00e8ncies al cat\u00e0leg). Recentment cuinats, els productes s\u00f3n ultracongelats per tal de preservar totes les […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"EXQUISITARIUM\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/exquisitarium\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-02-03T12:21:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-07-18T06:30:10+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.exquisitarium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1300\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"905\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Exquisitarium\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Exquisitarium\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"6 minuts\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Exquisitarium\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2d6812e2259b6826bc9b6ad09eafc60b\"},\"headline\":\"Un fals mite que cal desmentir \u00e9s que els aliments congelats perden els nutrients, diu S\u00f2nia Plana, cofundadora d\u2019Exquisitarium\",\"datePublished\":\"2023-02-03T12:21:14+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-18T06:30:10+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\\\/\"},\"wordCount\":1136,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg\",\"articleSection\":[\"front\",\"Noticias\"],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\\\/\",\"name\":\"Un fals mite que cal desmentir \u00e9s que els aliments congelats perden els nutrients, diu S\u00f2nia Plana, cofundadora d\u2019Exquisitarium - EXQUISITARIUM\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg\",\"datePublished\":\"2023-02-03T12:21:14+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-18T06:30:10+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2023\\\/03\\\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg\",\"width\":1300,\"height\":905},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Un fals mite que cal desmentir \u00e9s que els aliments congelats perden els nutrients, diu S\u00f2nia Plana, cofundadora d\u2019Exquisitarium\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/\",\"name\":\"EXQUISITARIUM\",\"description\":\"Tu cocina en buenas manos\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/#organization\",\"name\":\"EXQUISITARIUM\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"ca\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/exquisitarium-logo.svg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2025\\\/10\\\/exquisitarium-logo.svg\",\"width\":233,\"height\":37,\"caption\":\"EXQUISITARIUM\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/www.facebook.com\\\/exquisitarium\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/exquisitarium\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/exquisitarium\\\/\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.exquisitarium.com\\\/ca\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/2d6812e2259b6826bc9b6ad09eafc60b\",\"name\":\"Exquisitarium\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Un fals mite que cal desmentir \u00e9s que els aliments congelats perden els nutrients, diu S\u00f2nia Plana, cofundadora d\u2019Exquisitarium - EXQUISITARIUM","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/","og_locale":"ca_ES","og_type":"article","og_title":"Un fals mite que cal desmentir \u00e9s que els aliments congelats perden els nutrients, diu S\u00f2nia Plana, cofundadora d\u2019Exquisitarium - EXQUISITARIUM","og_description":"25.01.2023 OPINI\u00d3 \/ ALIMENTS, CONGELACI\u00d3, MENJAR, PRODUCTES, RESTAURANTS Exquisitarium va n\u00e9ixer el mar\u00e7 de 2005. Des d\u2019aleshores, la missi\u00f3 d\u2019aquesta empresa catalana ha estat cuinar productes tan variats com entrants, primers i segons plats, postres i salses (m\u00e9s de 250 refer\u00e8ncies al cat\u00e0leg). Recentment cuinats, els productes s\u00f3n ultracongelats per tal de preservar totes les […]","og_url":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/","og_site_name":"EXQUISITARIUM","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/exquisitarium\/","article_published_time":"2023-02-03T12:21:14+00:00","article_modified_time":"2025-07-18T06:30:10+00:00","og_image":[{"width":1300,"height":905,"url":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Exquisitarium","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrit per":"Exquisitarium","Temps estimat de lectura":"6 minuts"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/"},"author":{"name":"Exquisitarium","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/#\/schema\/person\/2d6812e2259b6826bc9b6ad09eafc60b"},"headline":"Un fals mite que cal desmentir \u00e9s que els aliments congelats perden els nutrients, diu S\u00f2nia Plana, cofundadora d\u2019Exquisitarium","datePublished":"2023-02-03T12:21:14+00:00","dateModified":"2025-07-18T06:30:10+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/"},"wordCount":1136,"publisher":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg","articleSection":["front","Noticias"],"inLanguage":"ca"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/","url":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/","name":"Un fals mite que cal desmentir \u00e9s que els aliments congelats perden els nutrients, diu S\u00f2nia Plana, cofundadora d\u2019Exquisitarium - EXQUISITARIUM","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg","datePublished":"2023-02-03T12:21:14+00:00","dateModified":"2025-07-18T06:30:10+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/#breadcrumb"},"inLanguage":"ca","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/wp-content\/uploads\/2023\/03\/blog_Sonia-Plana-the-co-founder-of-Exquisitarium-1.jpg","width":1300,"height":905},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/un-fals-mite-que-cal-desmentir-es-que-els-aliments-congelats-perden-els-nutrients-diu-sonia-plana-cofundadora-dexquisitarium\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Un fals mite que cal desmentir \u00e9s que els aliments congelats perden els nutrients, diu S\u00f2nia Plana, cofundadora d\u2019Exquisitarium"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/#website","url":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/","name":"EXQUISITARIUM","description":"Tu cocina en buenas manos","publisher":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"ca"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/#organization","name":"EXQUISITARIUM","url":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"ca","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/exquisitarium-logo.svg","contentUrl":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/exquisitarium-logo.svg","width":233,"height":37,"caption":"EXQUISITARIUM"},"image":{"@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/www.facebook.com\/exquisitarium\/","https:\/\/www.instagram.com\/exquisitarium\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/exquisitarium\/"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/#\/schema\/person\/2d6812e2259b6826bc9b6ad09eafc60b","name":"Exquisitarium"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13419"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13419\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.exquisitarium.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}