Referència: 26712 Pulled Chicken
Ingredients:
- Pulled Chicken
- Salsa Sriracha
- Pastanagues
- Oli de menta.
Continuar llegint “Pulled chicken amb salsa sriratxa, espaguetis de pastanaga i oli de menta”
Blog
Carrillera de vedella confitada a baixa temperatura amb salsa Ssamjang
Referència: 27007 carrilera de vedella desossada confitada.
Ingredients:
- Carrilera de vedella desossada confitada
- Salsa Ssamjang
- Sopa de col Xina i Yondu
- Xile Tailandés
Continuar llegint “Carrillera de vedella confitada a baixa temperatura amb salsa Ssamjang”
Secret ibèric confitat amb salsa yakiniku, ravioli d’ou i pebrots del padró
Referència: 2151 Secret ibèric confitat
Referència 18739 Pebrots del padró
Ingredients:
- Secret ibèric confitat
- Pebrots del padró
- Ous
- Salsa Yakiniku
Continuar llegint “Secret ibèric confitat amb salsa yakiniku, ravioli d’ou i pebrots del padró”
Brandada de bacallà amb crema de pebrots del piquillo
Referència: 29282 Brandada de Bacallà
Ingredients:
– Brandada de bacallà
– Pebrots del piquillo
Continuar llegint “Brandada de bacallà amb crema de pebrots del piquillo”
Un fals mite que cal desmentir és que els aliments congelats perden els nutrients, diu Sònia Plana, cofundadora d’Exquisitarium
25.01.2023 OPINIÓ / ALIMENTS, CONGELACIÓ, MENJAR, PRODUCTES, RESTAURANTS
Exquisitarium va néixer el març de 2005. Des d’aleshores, la missió d’aquesta empresa catalana ha estat cuinar productes tan variats com entrants, primers i segons plats, postres i salses (més de 250 referències al catàleg). Recentment cuinats, els productes són ultracongelats per tal de preservar totes les seves propietats, la seva textura i el seu sabor. Després, es poden emmagatzemar al congelador a -18°C durant un temps màxim de 12 mesos, sense necessitat d’afegir additius i conservants.
Tapa de cua de boví amb xocolata i vi negre amb verdures.
Referència: 2718 Cua de boví amb xocolata i vi negre
Ingredients:
- Cua de boví a la xocolata i vi negre
- Verduretes
- Fruits vermells
Continuar llegint “Tapa de cua de boví amb xocolata i vi negre amb verdures.”
Gyoza de ceps amb llit de remolatxa caramel·litzada oli de menta i caviaroli de bitxo
Referencia: 23 Gyoza de bolets
Ingredients:
- Gyoza de boletus y trompetes
- Remolatxa caramel·litzada
- Oli de menta
- caviaroli de bitxo
papada confitada amb parmentier de patata i oli d’alfàbrega.
Reférencia: 21769 (papada confitada)
Reférencia: 18842 (parmentier de patata)
Ingredients:
- Papada de porc confitada Exquisitarium
- Parmentier de patata Exquisitarium
- Pebre vermell dolç
- Oli d’alfàbrega
- Fulles d’alfàbrega.
- Sal maldom
Continuar llegint “papada confitada amb parmentier de patata i oli d’alfàbrega.”
MANDONGUILLES AMB TOMÀQUET I OLI D’ALBAHACA
Referència: 24022 (mandonguilles amb tomàquet)
Ingredients:
- Mandonguilles amb tomàquet
- Oli de alfàbrega
Preparació:
Us presentem un plat molt simple de fer, però en un format poc habitual. És una forma diferent i divertida de preparar les tradicionals mandonguilles.
Continuar llegint “MANDONGUILLES AMB TOMÀQUET I OLI D’ALBAHACA”
Costella confitada a baixa temperatura amb pèsols i reducció de suc de carn
Referència: 2175 (Placa de costella de porc)
Ingredients:
- Placa de costella de porc Exquisitarium ref:2175
- Pèsols
- Salsa de reducció de suc de carn
Continuar llegint “Costella confitada a baixa temperatura amb pèsols i reducció de suc de carn”